☆秘伝のレシピ☆

こんにちは(・∀・)
平原です。

今回は昨年の忘年会でスタッフのみんなに好評だったチキン南蛮のレシピをご紹介☆彡
何を隠そうワタクシ平原、チキン南蛮発祥の地、宮崎出身ですので本場のレシピをお伝えします~

あ、調理師免許も持ってます(^^)
以外と簡単ですので是非作ってみてください!

 

 

 

 
レシピ  分量:2人前  ※()は無くてもOKです。

・鶏のもも肉※胸肉でも可        300g
・卵                  2個
・塩コショウ              少々
・小麦粉                適量

~南蛮甘酢~

・醤油                 大さじ2
・砂糖                 大さじ3
・酢                  大さじ2
(・みりん)              大さじ1
(・塩)                少々
(・七味)               少々
(・玉ねぎスライス)          4分の1個
(・本ダシ)              小さじ1

~タルタルソース~

・マヨネーズ              大さじ3
・ゆで卵                2個
・ケチャップ              小さじ1
・玉ねぎ                4分の1個
(・きゅうり)             4分の1本
(・砂糖)               小さじ1
(・パセリ)              少々

先に南蛮甘酢とタルタルソースを作ります(^^)

~南蛮甘酢~

①上記の材料を全部お鍋に入れ、5秒沸騰させます。

②完成

~タルタルソース~

①ゆで卵の作り方は、水からゆでて沸騰したら10分中火にかけます。
その後、冷水で冷やして殻を向いて完成

②玉ねぎとゆで卵はみじん切りにします。

③切った玉ねぎはザルに入れて水で5分ほどさらした後しっかり水気を拭き取ります。

④上記の材料を全部混ぜ合わせたら完成。
※ケチャップをチョット入れるのがミソです☆彡

~チキン~

①鶏もも肉を一口大にカットします。(約30g)

②鶏もも肉に塩コショウを振り、小麦粉をまぶします。

③溶き卵にくぐらせて、170度の油で6~7分揚げます。
※卵をたっぷりつけて、揚げ過ぎないのがコツです。

④揚がった鶏肉を南蛮甘酢にくぐらせてタルタルソースをかければ完成☆彡

フワフワした食感とジューシーな鶏肉に甘酸っぱいタレが絡んですごく美味しいですよ(・∀・)

是非お試しあれ~